Köchin ­­/­­ Koch - Mitarbeiterverpflegung

Überwachung der Arbeitsabläufe und tagesaktuelle Einteilung der Servicekräfte im Verantwortungsbereich Produktion von: Speisen und Beilagen, Dessert usw. auf Grundlage der vorgegebenen Produktionsdaten und des Speiseplans, unter Beachtung eines wirtschaftlichen Einsatzes der eingesetzten Produkte für die verschiedenen Anlieferstellen, Verbraucher. Buffets für Sonderveranstaltungen und Bereitstellung des dafür erforderlichen Equipments. Mitarbeit an der Essensausgabe und am Grill (Frontcooking), Abfüllen der für die Außenstellen benötigten Speisen. Vorproduktion für den Folgetag; sonstige Vorbereitungen für den Folgetag, Aufräumarbeiten am Arbeitsplatz, Mithilfe und Überwachung der eingeteilten Hilfskräfte bei der Reinigung der Arbeitsflächen, der Arbeitsgeräte und Maschinen, z.B: Confektomaten, Kessel, Dämpfer usw. nach HACCP. Fachgerechte Lagerung der Produktionsüberhänge und der nicht verbrauchten Lebensmittel. Ermittlung der effektiv benötigten Lebensmittel für den Tagesbedarf des Verantwortungsbereichs und Weitergabe der Daten an die Küchenleitung für die Nachkalkulation. Qualitätskontrolle in der Speisenproduktion. Bei Bedarf Mitarbeit an den Speiseverteilbändern für die Patientenverpflegung. Nachschub zwischen Produktionsort, Speisen-Verteilband und Außenstellen. Aufbau und Service bei Sonderveranstaltungen.